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Umakaradare

~うまからだれ~

【レシピ監修】
まごころ酒房緑処 博海

絶妙な辛さがくせになる

まごころ酒房緑処博海 大将 岩崎 博海 様

絶妙な辛さがくせになるタレです。他の調味料とブレンドして使うとバリエーションが豊富。にんにくがきいているので 肉料理はなんでもいけるし焼肉のつけだれにも最高。                  味がしっかりしているのでご家庭で使うといつもよりワンランクアップした食卓になるのでは。辛いもの好きにはたまらない味ですね。                                 新メニューにこのタレを使った一品を入れたいと思います。                      

【まごころ酒房緑処 博海】                                 千葉県旭市二1056-2   TEL:0479-85-7245   定休日:不定休                    レトロな雰囲気の店内で炭火焼料理を満喫。旭市産の美味しいお肉に満足間違いなし。            お酒好きは必ずいくべし!!

よだれ鶏の旨辛ソース

まさか家で食べれるとは!火を使わずに簡単調理!!   ビールが進むこと間違いなし!!

材料(2人前)
  • もも肉or胸肉   350g
  • うまからだれ   大さじ3杯
  • 長ネギ 1/2    コチュジャン 小さじ1杯
  • 水 大さじ3杯   砂糖 大さじ1杯
  • 味の素 小さじ1杯 ガラスープ(顆粒) 小さじ1杯
  • ラー油 大さじ1杯
作り方
  1. もも肉or胸肉をフォークで多数箇所指していく。(火の通りをよくする・味を染み込ませる)
  2. ①に料理酒を大さじ2杯染み込ませる。ふんわりラップをかけて500Wで片面2分ずつレンジでチン。様子をみてもう1分チンしても良し。しばらく置いて余熱で火を通す。
  3. 長ネギを刻み、その他の調味料と合わせる。
  4. お肉に調味料をかけて完成!!レモンを添えて。

旨辛スペアリブ

自家製スペアリブを作ってみよう!!           調味料の配分を変えて特製ソースで自分の味に!

材料(2人前)
  • スペアリブ  4本
  • うまからだれ 1:1(下記調味料)
  • 醤油 砂糖 コチュジャン 料理酒 
  • 味の素 オイスターソース はちみつ
  • 水 ガラスープ(顆粒)
作り方
  1. 調味料をうまからだれとその他調味料の配分を1:1で混ぜ合わせる。その他調味料の配分は  お好みで試してみて下さい。
  2. 特製だれにスペアリブを約1日漬け込む。
  3. スペアリブをフライパンでじっくり焼いて完成!!

旨辛まぜそば

うまからだれを水で伸ばして麺に和えてます。食べたらやみつき。

旨辛ホルモン炒め

お酒好きには間違いない。   飲みすぎ注意。

イタリアンまぜそば

味付きトマトソースと旨辛だれを調合。アレンジ料理。